本の題名は「戦艦大和の台所」となっていますが、内容は戦艦大和に限らず旧日本海軍の伝統的なレシピがたくさん紹介されています。

軍艦の中での食事は兵士の体力や士気を高めるために非常に重要視されていて、紹介されているレシピはどれをとっても手抜き無しの本格的なものです。代表的な海軍カレーやオムライスをはじめ、洋食のフルコースから栄養満点の戦闘機の機上食、また病気がちの兵士に食べさせる患者食まで、それぞれの目的に合わせて使用する食材の栄養価を最大限に生かす料理の方法が具体的に紹介されています。

多くのレシピは明治末期から大正時代に作られたものが多いですが、その基礎はフランス料理から来ていて、意外とモダンなものが多くそのまま現代人の食生活にも使えるものです。この本にはたくさんの素晴らしいレシピがありますので、毎日の献立を考える時いつも参考にしています。

回答者：60代 男性